留言"我要吃蝦仁“就會傳完整食譜給你～ 蝦仁，其實是很多家庭餐桌上很熟悉的角色，但說真的，它也被誤會蠻久的。 只要一提到蝦，很多人腦袋第一個跳出來的就是「膽固醇」，然後就開始猶豫、退一步，卻很少有人好好看看，它其實是一個營養密度很不錯的選擇。 蝦仁熱量不高、脂肪又少，卻能提供品質很好的蛋白質，而且屬於胺基酸組成完整的完全蛋白。份量不用吃很多，身體就能拿到需要的營養，對正在控制體重、調整飲食內容，或是食量比較小、想補充蛋白質的人來說，其實相當實用。再加上它幾乎沒有糖、碳水也低，對血糖算是蠻友善的，搭配蔬菜、全穀類一起吃，整餐會更穩定，也更有飽足感。 至於大家最在意的膽固醇，重點真的不是「能不能吃」，而是「怎麼吃」。蝦仁本身脂肪含量低，只要不是油炸、不是重鹹調味，份量抓得剛剛好，對多數人來說，其實不需要太過緊張。 這一集也透過「安媽急智料理王」的示範，帶大家看看蝦仁最貼近日常的用法。不追求複雜料理，用簡單的方式搭配其他菜色變化，就能把原味留下來，也讓整餐的營養更完整。有時候料理不用太用力，吃得剛剛好，反而更能照顧身體。 吃得對，比吃得多重要。 蝦仁不一定要站在餐桌最前面，但只要搭配得宜，它