Taillez le filet de boeuf en 4 portions. Marquez-les des deux côtés dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez 1 noix de beurre et, une fois fondu, arrosez-en généreusement la viande.

Hachez finement le gingembre. Ciselez l’oignon rouge. Effeuillez la coriandre et hachez finement les tiges. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le gingembre, les tiges de coriandre et ...

Une recette qui fleure bon la mer, signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - Éplucher le chou-rave et le tailler la mandoline pour obtenir 20 disques assez fins. Tailler ensuite avec un ...