De récentes analyses effectuées dans le lac Léman et le lac d'Annecy viennent de mettre en évidence une contamination des poissons de l'espèce "Omble Chevalier" aux PCB (polychlorobiphényles) et ...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets d’omble chevalier (environ 140 à 160 g par personne), idéalement avec la peau. Deux poireaux (pour réaliser les canons). 120 g de Jésus de Morteau (à tailler ...

La cacophonie franco-suisse sur la pêche de l'omble chevalier dans le Léman devrait bientôt prendre fin. Les autorités ont décider de solliciter l'avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des ...

Préparez le tapioca de légumes : pelez et taillez les légumes en petits dés, puis faites-les cuire à l’eau salée. Faites cuire les billes de tapioca dans le bouillon de légumes frémissant jusqu’à ce ...

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4 grosses asperges, en rubans prélevés à l’aide d’un économe 1 grosse carotte, en rubans prélevés à l’aide d’un économe 1 gousse d’ail, hachée huile d’olive, au goût sel et poivre du moulin, au goût 1 ...

Éplucher et hacher finement les échalotes, tapisser un plat beurre y déposer les ombles préparés et séchés. Assaisonner, mouiller avec le pinot gris, cuire au four thermostat 7 pendant 30 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 filets d’omble chevalier (environ 140 à 160 g par personne), idéalement avec la peau. 2 beaux poireaux (pour réaliser les canons). 120 g de Jésus de Morteau (à tailler ...