Petit par sa taille, mais grand par son goût ! Chaque année, le 20 mars, les pâtissiers fêtent la Journée du macaron partout en France et dans d’autres pays du monde. Initiée par Pierre Hermé, cette ...

Moelleux dedans, fermes dehors, les macarons de Nancy sont un trésor gourmand transmis depuis des siècles. Leur histoire mêle Catherine de Médicis, les couvents, la Révolution et le secret jalousement ...

• Pour la crème, écrasez les 6 framboises avec le sucre à la fourchette pour obtenir une purée fine. Parfumez d’eau de rose. Incorporez ce mélange au mascarpone puis fouettez légèrement pour aérer la ...

Pour préparer des macarons facilement à la maison, Nina Métayer, élue meilleure pâtissière au monde en 2023 par l'Union internationale de boulangers et des pâtissiers, vous partage sa recette au ...

Préchauffer le four à 150° (th 5). Tamiser la poudre d’amandes sur le sucre glace. Mélanger soigneusement. Monter les blancs en neige bien fermes et ajouter progressivement le sucre semoule puis le ...

Rendez-vous ici pour la recette de base pour réaliser de délicieux macarons. La quantité de poudre d'amande diffère de la recette de base en fonction de votre goût pour la noix de coco sinon les ...

Héléna, pâtissière passionnée, partage sa recette de macarons au chocolat. Facile à réaliser à la maison, elle explique les étapes et les astuces pour réussir des coques parfaites et une ganache ...

Réduisez la poudre d’amandes et le sucre glace en poudre très fine puis tamisez le mélange. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre semoule lorsque les blancs sont montés puis fouettez encore un ...

Il y a certaines recettes marquantes, certaines saveurs frappantes, certaines préparations qui deviennent une véritable marque de fabrique pour les chefs… un vrai plat signature. De la purée de Joël R ...